Ιστορίες Διατροφής

Διαβάστε τις ιστορίες των φίλων
του LoveMyKilos ή στείλτε
τη δική σας στο:

stories@lovemykilos.com

Love My Kilos | Ρύζι με μανιτάρια και μπρόκολο
Ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες(310 ανά μερίδα), πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β1, B5, Β6, Α και Ε, το οποίο δεν περιέχει  γλουτένη και παράλληλα είναι μια καλή επιλογή και  για χορτοφάγους.
dietitics, psychology, nutrition, diet, life, διαιτoλογία, διατροφή, ψυχολογία, δίαιτα, ζωή, Κωνσταντίνος Χαρδαβέλλας, Konstantinos Chardavellas
383
post-template-default,single,single-post,postid-383,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,side_menu_slide_from_right,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,transparent_content,qode-child-theme-ver-1.0.0,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive

Ρύζι με μανιτάρια και μπρόκολο

Ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες(310 ανά μερίδα), πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β1, B5, Β6, Α και Ε, το οποίο δεν περιέχει  γλουτένη και παράλληλα είναι μια καλή επιλογή και  για χορτοφάγους.

  • Υλικά (για 2 άτομα)

1/2 κούπας καστανό ρύζι

1 κουταλιά σούπας ξύδι balsamico

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κούπα μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια (τα τρυφερά του μέρη)

1 κούπα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

1 κουταλιά γλυκού θυμάρι

Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

  • Εκτέλεση

Σε νερό που βράζει, ζεματίστε τα κομμάτια του μπρόκολου και κρατήστε τα στην άκρη.

Βράστε το ρύζι, σε αλατισμένο νερό

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους (περίπου 4-5 λεπτά).

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Ρίξτε το μπρόκολο και το balsamico και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 2-3 λεπτά.

Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό.

Μόλις πιει όλα τα υγρά του προσθέστε το ελαιόλαδο, το θυμάρι και αλάτι, πιπέρι.

Ρίξτε μέσα στο τηγάνι το ρύζι και ανακατέψτε ελαφρά.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κωνσταντίνος Χαρδαβέλλας
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος BSc King’s College London
Σύμβουλος Ψυχικής Υγείας PG University of Liverpool

Online υπηρεσίες δίαιτας, διατροφής και ψυχολογίας της διατροφής
email: info@lovemykilos.com,  (+30) 6982 953 783 (Ελλάδα), (+357) 99 614 328 (Κύπρος)

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς την έγγραφη άδεια του διαχειριστή του lovemykilos.com.cy